Советы шеф повара для кухни

Предлагаем вашему вниманию 20 лучших советов от шеф поваров, которые каждой хозяйке необходимо взять на заметку!

  1. Для того чтобы сварить белоснежный рис необходимо в воду добавить совсем немного уксуса. Не переусердствуйте! Иначе рис получится клейким, но отлично подойдет для формирования суши.
  1. Чтобы баклажаны не горчили, их замачивают в холодной соленой воде минут на 30-40, но можно сделать быстрее: прорежьте овощи, обильно посолите и оставьте их минут на 10 пустить сок. После этого хорошенько промойте их холодной водой.
  1. При приготовлении шарлотки обваляйте яблоки в муке. Благодаря этому они не опустятся на дно пирога.
  1. Чтобы печень получалась всегда мягкой, а не жесткой, возьмите себе за правило солить ее в самом конце приготовления. Другой секрет – перед жаркой обсыпьте ее сахаром.
  1. Для придания пикантного чесночного аромата совсем необязательно добавлять чеснок в закуски или салаты, достаточно смазать чесноком сервировочную тарелку.

  1. Смесь пива и соевого соуса с добавлением специя – это отличный маринад для мяса. Также темное пиво можно добавлять при тушении овощей или варке картофеля, тем самым вы придадите блюду пикантный вкус и изумительный аромат.
  1. Многие хозяйки сталкивались с проблемой рассыпания желтка при резке вареного вкрутую яйца. Это можно избежать, если нож смочить в холодной воде – у вас получаться аккуратные дольки яйца.
  2. Чтобы крем на сметане получился пышнее, добавьте один яичный белок.
  1. Фарш будет вкуснее и ароматнее, если в него добавить тертый сырой картофель и лук, а также немного обжаренного лука.
  1. Варите фасоль, не закрывая крышку, и тогда она не потемнеет.

  1. Добавьте столовую ложку молока и немного сахара в винегрет, и он станет вкуснее. Сахар также добавляют в борщ, отчего он только выигрывает.
  1. При варке кофе добавьте щепотку соли, и вы получите более ароматный и вкусный бодрящий напиток.
  1. При запекании мяса в духовке возьмите себе за правило смазывать его гранатовым соком или медом, разбавленном в воде, и тогда вы получите аппетитную золотистую корочку.
  1. Если вы взялись за свое здоровье или просто хотите сбросить пару лишних килограммов, ограничив употребление соли, то частично используйте вместо нее лимонный сок, т.е. в недосоленное блюдо добавляйте пару капель сока цитрусового. Блюда нисколько не проиграет по вкусовым параметрам, а, наоборот, станет не только полезнее, но и ароматнее.
  2. При выпекании пирога, прикройте его смоченными в воде листами чистой бумаги – верхушка не подгорит.

  1. Молотами орехами можно заменить панировочные сухари – полезно и вкусно.
  1. Добавляйте чуть-чуть ванили в овощные салаты, и они заиграют новыми нотками – станут ароматнее и изысканнее.
  1. Кожура с орехов намного легче снимается, если их обдать кипятком или проварить около 5 минут (в зависимости от того, какие орехи и насколько трудно снять кожуру), а затем промыть в холодной воде.
  1. Всегда присыпайте дно сковороды солью перед жаркой мяса – так вы избавитесь от брызг.
  1. Подвядшей зелени можно вернуть свежесть и «товарный вид», если замочить ее в холодной воде с добавлением уксуса. А вообще всегда держите пучок петрушки или укропа в стакане с водой, как букет цветов – и тогда они долга будут оставаться свежими.

Если статья оказалась для Вас полезной, она заслуживает того, чтобы ею поделиться с друзьями!

Читайте также:

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *